1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:24:15.71 0.net
ハンバーグ作るの好きだからハンバーグ中心の洋食屋をやりたい

地方都市
カウンターだけ7席ほど
アルバイト雇わず
客単価2000円ほど
開店資金は500万円以下
そこそこ繁盛

これでオーナーの年収は600万円以上いくかな?
というのも今のリーマンでの年収が高いが600万だから生活は現状維持したいんだ
アドバイス頼む

3: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:25:41.68 0.net
年収0以下になるからやめとけ

6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:30:23.15 0.net
フランチャイズやれや

7: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:30:28.93 0.net
そーんな失恋レストラン

9: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:32:25.53 0.net
なんで「そこそこ繁盛」が既成事実になってんだよ

11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:33:08.09 0.net
客単価2000円

はい解散

12: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:33:31.56 0.net
繁盛してるラーメン屋のように回転率が高ければその規模でも月商1000万円は余裕
10%がオーナーの取り分としても月収100万円
だが洋食屋でその規模なら繁盛しても月商300万円はほど
10%としても月収30万、年収360万円ほどかな

13: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:33:57.07 0.net
オーナーって何だよ?自分で調理しろやw

14: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:34:05.26 0.net
客席7席って
ジジババと同居してる一般家庭の食卓くらいの席しかないじゃん
なめてんのか?

17: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:36:09.46 0.net
>>14
店舗の家賃15万円だぜ
リスク抑えたいんだ

21: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:39:16.07 0.net
>>17
客単価と平均帯店時間を考えろ
15万ですら払えねーだろw

16: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:35:19.15 0.net
地方でカウンターだけはあかん

18: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:37:27.70 0.net
その規模の店なら客単価5000円目指せ
せめて3500円だな

19: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:37:57.26 0.net
廃棄ロスも大きいもんなあ
ラーメン屋そりゃ楽だわ

23: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:42:32.76 0.net
>>19
ラーメン屋は光熱費エグいんだぜ

25: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:43:45.98 0.net
>>23
あー長時間煮込んだり稼動しっぱなしだからかな?

20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:39:03.44 0.net
うん単価高けりゃな都心とかならどうだろ

26: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:44:14.33 0.net
都心で自己所有のビルの一階でラーメン屋やってる知り合いいたがラーメン一本だからロスなし土日休みで昼のみ営業

27: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:44:21.90 0.net
純利1日20000円設定で
客単価2000円☓40人=80000円
40人÷7席=6回転
昼夜やっても物理的にも無理

29: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:45:59.24 0.net
>>27
家賃15万だと100%無理

28: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:45:03.93 0.net
経営したいってネタスレだからマジレスもありだろ

31: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:47:32.38 0.net
アルバイト雇わずって書いてるけどオーナーってことは社員ひとり雇うのか?

35: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:49:30.54 0.net
>>31
俺がオーナー兼店長さんだ

32: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:47:39.68 0.net
びっくりドンキーの3倍の値段設定で
どんなハンバーグ出すんだろか
料理のことわかってない情弱?

33: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:48:28.91 0.net
マジレスありなのか
地方に年収600万のサラリーマンなんているのか?

34: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:49:00.41 0.net
ビル自己所有してるなら食うに困らんのだろうな
そういう趣味だけで生きていけるやつうらやましい

36: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:50:35.15 0.net
人雇わず全部やんのかい飲食なめんな

37: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:51:00.94 0.net
東京でカウンターだけで繁盛しているステーキの店となると新宿西口のル・モンド位
あと最近ならチェーン店のいきなりステーキ位かな
どちらも回転率が抜群で立地の良い場所(駅周辺の人が沢山集まる場所)でやっている
ステーキ専門店でハンバーグはやらないのも共通
ステーキの方が客単価を稼げて仕込みの手間も掛からないからだろう
ハンバーグでやるなら相当個性的な特徴が必要だから俺なら和式のハンバーグ(本来ならミートローフ)では無くてステーキ肉を細かく包丁で刻んで塩だけで繋ぐ本来のハンバーグステーキにする
ただ手間が物凄くかかる

38: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:51:19.50 0.net
ハンバーグやクリームコロッケやエビフライは
もちろん業務用の冷凍なんだろう?

40: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:51:46.41 0.net
カウンターのみの2000円取る地方のハンバーグ屋って設定に無理があるな

41: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:52:01.82 0.net
この前ランチでいきなりステーキ行ったけど
確かハンバーグあったと思う

42: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:52:13.53 0.net
移動販売の軽四で県庁前でハンバーグ弁当売れ2年続けば後に店

43: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:52:33.84 0.net
食中毒で死人だしたら生涯借金生活

44: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:52:35.84 0.net
税理士だけど客でちょうどそのくらいの規模でやってる
イタリアンの店は年商1000万ちょっと超えるくらい
所得だと2、300万ってとこだな
食ってはいけるけどこのままだと将来厳しいだろうな

57: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:59:55.04 0.net
>>44
税理士なのに所得で100万差適当に語るなよカス

45: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:52:49.77 0.net
その規模ならたこ焼き屋やったほうが月商稼げそう

46: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:54:25.73 0.net
たこ焼きは材料費がかかる
白いたいやき屋なんていいんじゃないかな
タピオカでんぷんとあんこで作れるし珍しくてウケる

48: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:54:40.08 0.net
もう雑誌とかテレビが取材にくるほどメチャ美味いなら

49: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:54:44.70 0.net
カレーかそばにしとけ

51: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:57:50.01 0.net
燻製ハンバーグ美味しいからそれにしなよ
肉丸めて桜のチップで熱燻したのストックしといて、客が来たら鉄板で温めなおして焼き目つけるだけ
素人でも結構おいしく作れるよ

53: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:58:01.25 0.net
また行きたいハンバーグ店とか存在しない
情弱は何しても無理

55: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:59:15.12 0.net
ファミリー層狙わずにハンバーグなんて無謀すぎ

56: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 08:59:42.68 0.net
有楽町のハンバーグ屋がそれに近い規模だったな

58: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 09:00:40.63 0.net
洋食屋ってことは複数メニュー
それなのに客席7人
オール冷凍食品で2000円払うかな

60: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/03/27(日) 09:01:23.81 0.net
洋食居酒屋なら何とかなるか
酒がメインのサイゼリヤ目指せ